随着淄博烧烤的大热，全网已经霸屏了两个多月之久，当下还在持续火热中，烧烤也给淄博带了源源不断地收入。
淄博烧烤的爆红并非偶然事件，除了城市的文化渊源和管理者的高瞻远瞩，剩下的全靠烧烤的硬功夫，就这么一个偶然的瞬间，点燃了全国人民沉睡了已久的味蕾和消费的热情。
烧烤是一直以来都很受欢迎的餐饮业态，具有较高的利润率和长盛不衰的市场需求。烧烤行业的门槛较低，可以在小区、商场等地方租用一些小型商铺或摊位进行经营，也可以再一次进行选择自创或加盟大型连锁烧烤品牌。
本文主要是针对烧烤摊和烧烤店两种经营模式来投资、经营分析，并提供对应的品牌营销策划建议，另外创富内参100正在编写《烧烤经营创富指南》，将从多重维度对烧烤经营进行系统化的解析，敬请期待。
烧烤在餐饮界来说利润率是较高的一个，通常能达到60%以上，一些菜品能达到100%-200%左右，其根本原因是材料成本低，制作简单，而且消费者普遍用味蕾投票，烧烤妥妥的是一种无法抗拒的美食，愿意为之付费。
烧烤生意的利润取决于多个因素，具体的利润率会受到诸多因素影响，包括经营策略、地理位置、采购成本和人力成本等。根据不一样的地区和经营策略的不同，实际利润可能会有所不同。以下是一个大致的利润估算：
保守估算，烧烤店平均每日销售额为12000块钱，利润率为60%，那么，烧烤店的月利润预计为：
保守估算，烧烤摊平均每日销售额为1500块钱，利润率为60%。那么，烧烤摊的月利润预计为：
当然，这个估算仅作参考，实际的利润可能会受到经营阶段、知名度、口味特色、经营成本等因素的影响，烧烤摊还会受到天气和季节等因素的影响。
投资门槛：相对烧烤摊较高，主要投资包括门店租赁、装修、设备采购、原材料采购等方面，以下是一个大致的投资预算参考：
租金：烧烤店需要有一个合适的位置，租金根据地区而定，比如在市中心或商圈内就更高一些，每月房租可能在数千到数万元不等。
装修和设备：烧烤店需要有基本的装修和设备，比如烤炉、烤架、冷藏柜、抽油烟机、桌椅等，费用可能在1万元至数万元人民币之间。
原材料和食材：烧烤店需要购买原材料和食材，这包括肉类、蔬菜、调料等，根据经营规模和消耗量，原材料采购费用可能在每月数千至数万元人民币之间。
人力资源：需要雇佣员工，包括厨师、服务员等，根据店铺规模和上班时间，员工工资在每月数千至数万元人民币之间。
营销和宣传：开店初期的营销和宣传活动力度，费用可能在数千至数万元人民币之间。
另外的费用：还需预留一些其他费用，如消防、环保、卫生许可等手续办理费用，以及备用金等。
总的来说，创办一家烧烤店的投资金额大概在10万~30万之间。如果想做高端旗舰店，费用会则可能达到30万~百万之间。
具体数字需要结合您的经营计划和市场调查与研究来进行预算，投资前请确保对市场进行充分调查，并做好预算规划，以降低投资风险。
创办一个烧烤摊的投资同样取决于所在城市、位置和设备的选择，以下是一个大致的投资预算参考：
一般来说烧烤摊的投资在3千~2万元左右，包括购买烧烤设备、燃气罐、食材和租赁场地等，还要考虑到当地的租金和许可证费用等因素，流动烧烤摊则省去不少的固定场地租赁费，相对于烧烤店，烧烤摊的投资金额还是比较低的。
设备成本：烧烤摊需要的设备相对简单，包括烧烤炉、冷藏柜、桌椅等，预计投资在1万元人民币以内。
场地租赁：烧烤摊需要一个合适的场地，如夜市、小吃街或社区附近。场地租赁费用因地段、面积而异，预计每月租金在几百到几千元不等。
原材料采购：烧烤摊的原材料最重要的包含肉类、蔬菜、海鲜等，根据经营规模和消耗量，预计每月原材料采购费用在5000块钱左右。
其他费用：还需要支付工商注册、营业执照等费用，和办理相关证件的费用，预计投资在2000块钱以内。
综合以上投资，创办一个烧烤摊的预计总投资在2万元人民币以内。当然，实际投资可能会因地区、市场情况等因素有所不同。
烧烤市场利润高，竞争自然激烈，不仅有传统的街头小摊，还有各种连锁烧烤店和高端餐厅。市场上的烧烤品牌也慢慢变得多，各家商家需要通过不断强化品牌创新和提升服务质量来吸引消费者。
地域性竞争：烧烤摊和烧烤店通常集中在特定地区，如夜市、小吃街、社区附近等，地域性竞争意味着在特定区域内，可能有多个竞争对手，自然是有品牌、有特色者将会胜出。
品牌竞争：随着市场竞争的加剧，慢慢的变多的烧烤品牌涌现出来，知名度高的烧烤品牌将具有较高的市场份额和竞争优势，而一些小众的烧烤品牌则需要在营销和特色方面下功夫，以吸引顾客。
口味和品质竞争：消费者对烧烤产品的口味、卫生和品质要求越来越高，因此，提高产品品质和特色，保持稳定的口味，并采取措施来确保食品安全和卫生，是烧烤市场竞争的关键因素之一。
价格竞争：烧烤市场中如果经营者无品牌无特色，没有上边这几个属性的加持，则只能沦落到价格层面进行竞争，为了吸引顾客，只能会通过降低价格、提供优惠活动等方式，争夺市场份额。
服务竞争：烧烤市场的竞争还体现在服务质量上，提供优质的服务，如热情的招呼、快速的上菜速度、良好的就餐环境等，都有助于提高顾客满意度，增加回头客。
随市场竞争的加剧，利润率也可能受到进一步打压，因此，品牌创新是行业竞争的突围之路，品牌的持续打造将成为将来市场之间的竞争的重要策略。
随着技术进步和消费升级，以及市场之间的竞争的加剧，以往传统的经营方式将受到极大的冲击，经营者需要在品牌定位、产品策略、价格策略、服务策略、会员策略、活动策略等多方面进行创新和提升，以应对市场的竞争，同时，针对不同地域、花钱的那群人等特点，制定有明确的目的性的经营策略，以提高经营利润。
提高烧烤生意经营的利润是一个系统性的工程，需要从多重维度做调整优化，以上这一些内容将会在《烧烤经营创富指南》进行详细解析，敬请期待，同时欢迎对你想了解的信息进行留言。